很多人喜歡食補(bǔ)，我認(rèn)為只要有營養(yǎng)又好吃就OK。
食材：基圍蝦
輔材：粒鹽（或叫大鹽、粗鹽、晶鹽）、花椒粒
以上的量根據(jù)實(shí)際情況來定（如人數(shù)）
1、蝦洗凈，挑去蝦線；
2、用廚房紙吸去蝦的水份，盡可能干一些；
3、鍋內(nèi)放入鹽、花椒粒，大火翻炒一會改小火，翻炒至花椒香味出來，鹽也會變色；
4、盛出大約一般炒制好的鹽，把蝦平鋪在鍋內(nèi)的鹽上，然后把盛出的鹽倒入，蓋住蝦。蓋鍋蓋，小火焗3分鐘；
5、去除鍋蓋，把蝦翻身，盡可能再用鹽蓋住蝦（我沒有全蓋?。虝捍蠡鹨匀コ?，繼續(xù)小火2～3分鐘。注意，此時不要蓋上鍋蓋，以便水份揮發(fā)；
6、出鍋，盡可能抖落蝦上的鹽粒（否則太咸），裝盤，開吃。
鮮香味美，蝦殼酥脆。
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